Nasi adalah makanan ruji orang Asia, dan setiap isi rumah mempunyai periuk nasi.Walau bagaimanapun, selepas tempoh masa tertentu, setiap jenis peralatan elektrik akan lebih kurang susut nilai atau rosak.Terdahulu, seorang pembaca meninggalkan mesej mengatakan periuk dalam periuk nasi yang telah digunakan kurang daripada tiga tahun telah mengelupas lapisannya, dan dia bimbang pengambilan nasi yang dimasak itu boleh menjejaskan kesihatannya atau menyebabkan kanser.Bolehkah periuk nasi dengan lapisan mengelupas masih digunakan?Bagaimana untuk mengelakkan pengelupasan?
Apakah salutan pada periuk dalam periuk nasi?
Adakah salutan itu berbahaya kepada tubuh manusia?Pertama sekali, kita perlu memahami struktur periuk dalam periuk nasi.Dr Leung Ka Sing, Profesor Madya Pelawat Jabatan Sains Makanan dan Pemakanan, Universiti Politeknik Hong Kong, berkata periuk dalam periuk nasi di pasaran biasanya diperbuat daripada aluminium dan disembur dengan salutan untuk mengelakkan melekat pada bawah.Tambahnya, salutan itu adalah sejenis plastik yang dipanggil polytetrafluoroethylene (PTSE), yang bukan sahaja digunakan dalam salutan periuk nasi, tetapi juga dalam kuali.
Suhu maksimum periuk nasi hanya mencapai 100°C, iaitu jauh dari takat lebur.
Walaupun Dr Leung berkata salutan itu diperbuat daripada plastik, beliau mengakui orang ramai tidak perlu terlalu risau, "PTSE tidak akan diserap oleh tubuh manusia dan akan dikumuhkan secara semula jadi selepas memasuki badan. Walaupun PTSE mungkin mengeluarkan bahan toksik pada suhu tinggi, suhu maksimum periuk nasi hanya 100 darjah Celsius, yang masih jauh dari takat lebur kira-kira 350 darjah Celsius, jadi dalam penggunaan biasa, walaupun salutan dikupas dan dimakan, ia akan tidak mendatangkan bahaya kepada tubuh manusia."Katanya, salutan itu diperbuat daripada plastik, tetapi orang ramai tidak perlu risau.Bagaimanapun, beliau menegaskan bahawa salutan PTSE juga digunakan dalam kuali.Jika kuali dibiarkan kering-panas, toksin boleh dikeluarkan apabila suhu melebihi 350°C.Justeru, beliau menyarankan agar berhati-hati menggunakan kuali untuk memasak.
● Selamat datang untuk menyiasat kami dengan
Masa siaran: Jul-20-2023
